Не толкова известен като ацетона, но много по-популярен химически продукт, фенилетиловият алкохол е много полезен и необходим в съвременния свят. Каква е ролята му в живота ни? Трябва ли да се страхувам от името му на етикета с композицията или не?
Какво е фенилетилов алкохол?
FES е органично съединение с формула C8H10O. От името е очевидно, че това вещество принадлежи към класа алкохоли. Структурната формула е показана на фигурата по-долу.
Какви са физическите свойства на FES?
Фенилетил алкохолът е химично съединение, което е течаща вискозна течност без цвят, но с парещ вкус и флорална миризма, напомняща аромата на роза. Нивото на pH е 7,0.
Фенетил алкохол се среща естествено в етерични масла като роза (85% FES), иланг-иланг, карамфил, здравец.
Къде да намеря или как да готвя FES?
Както споменахме по-горе, FES е част от някоиетерични масла. Това вещество се среща естествено, в резултат на жизнената дейност на микроорганизми, животни и растения. По-точно, фенилетилов алкохол присъства в повече от 200 продукта с естествен произход: етерични масла, подправки, тютюн, хранителни продукти. Чистият FES се получава чрез изолиране от естествени суровини, използвайки физични, ензимни или микробиологични процеси.
Разбира се, както всеки друг химикал, FES може да бъде получен и синтетично в лабораторни или производствени условия, но няма нужда да се задълбочава в тънкостите на производствената му технология сега.
Употреба на фенилетилов алкохол
Тъй като физическите свойства на FES бяха обсъдени по-горе, може да се заключи, че това съединение се използва в различни области на живота, за да се постигне аромат на роза. Не бива обаче да се предполага, че е подходящ за създаване само на миризмата на тези цветя. Фенилетиловият алкохол се използва и за създаване на други аромати. Причината за това е отличната му комбинация с различни ароматни композиции.
В допълнение, FES е подходящ и за подобряване на вкуса в хранителните продукти, както и за овкусяването им (много ярък пример са сладките десерти).
Има FES и антимикробни свойства, така че може да се използва като консервант или дори като бактерицидно средство! В продължение на много години този алкохол се използва във фармацевтични препарати: проучванията показват, че при концентрация от само 0,2% -0,3%, FES абсолютно спира растежа на някои видове гъбички ибактерии. Толкова широк спектър на антимикробна активност при толкова ниски концентрации е високо оценен!
В съвременния свят използването на фенилетилов алкохол като консервант, мек овлажнител и емолиент в козметичните продукти е по-често срещано. Най-подходящите физични и химични свойства на това ароматно съединение го правят незаменим и ефективен при различни стойности на pH (водороден индекс). Собственият аромат на FES може също да маскира неприятните миризми от други козметични съставки.
Има ли противопоказания?
Колко често наоколо чувате различни предупреждения относно използването на конкретен продукт за грижа. Може ли фенилетиловият алкохол в козметиката да има отрицателно въздействие върху здравето?
Обърнете внимание на този компонент в състава е необходим за хора с чувствителна кожа или със склонност към раздразнения, с купероза или розацея. Но като цяло FES се счита за безопасен, ако концентрацията на активното вещество, което е част от козметичния продукт, е < 1,0%.
Въпреки че рискът е малък, бъдете внимателни и се консултирайте с Вашия лекар, ако е необходимо.
А сега някои химически свойства
В допълнение към самия FES, интерес представлява едно от производните на фенилетиловия алкохол, фенилетиламин (PEA). Структурната формула е показана на фигурата по-долу.
Един от начините за получаване на това съединение е аминирането на фенилетилов алкохол. Интересна е обаче не технологията на неговото производство, а неговите свойства.
Това съединение е невротрансмитер и невромодулатор на енергията на междуличностните отношения. Хората, за разлика от повечето други животни, оценяват околните външно. Затова има израз „любов от пръв поглед! И така, когато се намери предмет, който е приятен, красив, секси за нас, започва производството на фенилетиламин в тялото ни! Индивидуалният рецептор за самото това вещество е открит в амигдалата - ядрото на мозъка.
В допълнение към уникалния ефект върху нервната система, краткият живот на този амин също е забележителен - той е само минути, след което се разрушава от ензима моноамин оксигеназа.
Въпреки добре известния факт за бързото унищожаване на PEA, той все още се използва активно в спортното хранене: като стимулант в комплекси преди тренировка и в комплекси за изгаряне на мазнини. Неговият полуживот при поглъщане е само 5-10 минути. Тоест, вече в стомаха, той е изложен на разрушителен ензим и не винаги влиза в кръвния поток, което прави ефекта му почти незначителен.
Любопитният читател може да се запита: ако е толкова краткотраен, когато се приема в тялото от външни източници, защо не може да се инжектира директно в кръвния поток? Отговорът е, че научните изследвания показват, че при интравенозно приложение се наблюдава значително увреждане на черния дроб при мишки иголеми количества от веществото могат да причинят болестта на Паркинсон при животните. Вълшебен, но в същото време ужасно опасен - фенилетиламин.
