Вораслите е общо наименование за група от различни организми, която включва бентосни, едноклетъчни и многоклетъчни, както и някои зелени, сини, червени и кафяви водорасли.
Те имат голямо разнообразие от външен вид и приложение - от ролята на хранителни добавки до торове за селскостопански конструкции. Двете най-големи и най-известни употреби на водораслите са приготвянето на храна и козметиката.
Морски водорасли в готвенето
Готвенето е една от най-креативните дейности и морските дарове имат своето достойно място тук. Тук използването на прах от морски водорасли е оправдано - като подправки, самостоятелно или в комбинация с други подправки. Сухите и консервираните съставки намират своето място в първи и втори ястия, салати, десерти.
"Морските дарове" се превръщат във витаминни добавки, консумират се като част от сладкиши и се пият като част от коктейли. Има много ядливи водорасли - няколко десетки, но тук ще говорим само за някои от най-популярните.
Келп
Ядат се много видове водорасли. За запълване на дневната нужда от йод е достатъчно да изядете 30-40 грама от него. От водорасли се приготвят голям брой ястия: може да се използва вместо обикновено зеле в супи, с месо или риба, в гарнитури, подходящо е за сладкиши, маршмелоу и се яде в захаросана форма.
В Япония комбу, както наричат един от видовете водорасли, се използва за приготвяне на традиционно ястие - даши супа. Използва се и като подправка - много морски водорасли на прах са подходящи като ароматизатор самостоятелно или смесени с други подправки.
Спирулина
Водорасли, много богати на протеини, съдържат до 77% - около три пъти повече, отколкото в месото. И разбира се, той е пълноценен, тоест съдържа всички незаменими аминокиселини, а в допълнение към тях - полезни витамини, микро и макро елементи.
Спирулина може да се намери в продажба под формата на прах (в тази форма се предлага като хранителна добавка) и под формата на таблетки. Използването на прах от морски водорасли като добавка ви позволява да обогатите традиционните западни ястия с полезни съставки.
Fucus
Това водорасло не е вкусно, така че по-често се използва изсушено като добавка. Fucus съдържа голямо количество витамини и макронутриенти, включително омега-3 киселини,полизахариди, той е в състояние да намали телесните мазнини и нивата на холестерола.
Нори
Под това име е червено порфирено водорасло. Включено в традиционното ястие от Южен Уелс - "закуска на миньор" - заедно с колбаси, пържени яйца и пържен бекон и домати. Не всички видове порфири са годни за консумация, но нори обикновено се разбира като тези годни за консумация сортове, които растат не само близо до Япония, но и близо до Уелс и Китай.
В нори, както и в много други "морски растения", има много протеини, витамини и микроелементи, освен това се съчетават добре с ориза, а са подходящи и като подправка за юфка. Има много рецепти за приготвяне на ястия с тях - в традиционната японска кухня те са компонент на почти една четвърт от рецептите на националната кухня.
Dulce и контрол на раждаемостта
Duls отдавна се използва като храна в Ирландия и Шотландия, може да се намери изсушен по рафтовете на магазините. Родимания е съставка в исландската кухня, където се смяташе за лек за много болести.
"Сол" от морски растения
Солта от водорасли е една от най-удобните форми, които можете да намерите на пазара. Не всеки обича водораслите и може да се научи как да ги готви. Въпреки това почти всеки използва сол.
Използването на прах от морски водорасли под формата на сол е удобна кулинарна опция. В същото време солта от морски водорасли има огромно предимство пред обикновения натриев хлорид. Приготвен правилно, той запазва целия набор от микро- имакроелементи, витамини, аминокиселини, които съдържат живо растение. Можете да го използвате по същия начин, както обикновено. В Русия можете да намерите сол от фукус и водорасли в магазините.
подправки от водорасли
Въпреки това, морските дарове могат да се използват не само под формата на сол. Използването на прах от морски водорасли като подправка също е чудесен начин да въведете водорасли във вашата диета. Най-леките в тази серия са нори и дулсе, по-силните са комбу и водорасли, най-солено е уакаме.
Приготвянето им е съвсем просто: изпечете ги във фурната на ниска температура, докато потъмнеят и станат хрупкави. След натрошаване в хаванче на фин прах. Полученият прах може да се комбинира с други подправки.
Морски водорасли като козметика
Сред най-често използваните са водорасли, спирулина, фукус. Водораслите в козметологията са част от маски, кремове, масажни масла, използвани за обвиване на тяло, вани и пилинг.
Келп е ценен в борбата срещу целулита, стрии и метаболитни нарушения. В салоните се среща или под формата на микронизиран прах или талус. Спирулината, благодарение на своя състав, е в състояние да повдигне тонуса на кожата, да я овлажнява и подхранва, и има противовъзпалително и антиоксидантно действие.
Fucus е ефективно средство за превенция на стрии, борба с бръчките и целулита. Има детоксикиращ ефект върху тялото. В козметологията най-често се използва под формата на екстракт,масло или микронизиран прах.